提醒！现正当季上市，有人吃了长8cm结石！

天气渐渐转冷，这时候走在街头，来一份香喷喷，软糯糯的板栗，加上酸甜解腻的山楂，别提有多幸福~

万万没想到，就是这个秋冬美味组合，竟存在健康隐患......近日，浙江一名47岁的男子因大量食用栗子和山楂，出现了食欲不振、腹胀、恶心以及黑便等症状，到医院检查时发现其胃内形成了一个5x8厘米大小的结石。

疑问：板栗跟山楂同吃，容易得结石？

广东药科大学广州复星禅诚医院（广州新市医院）临床营养科丘瑞坤博士表示，板栗和山楂同吃导致结石的原因主要与两者所含成分在胃内发生化学反应有关。

山楂中含有较多的鞣酸，而板栗富含膳食纤维和淀粉。当这两种食物同时进入胃中时，在胃酸的作用下，鞣酸与蛋白质结合形成坚固的沉淀物，这些沉淀物会逐渐凝结成块，从而形成胃结石。

此外，板栗中的纤维素和淀粉会抑制胃蠕动，使得食物在胃中停留时间较长，这为鞣酸与蛋白质结合提供了更多机会，从而增加了结石形成的风险。老年人、糖尿病患者以及胃功能较弱的人群，这种风险更为显著。

专家提醒，这些种食物不宜混合吃

丘博士提醒市民，除了山楂板栗，以下食物配伍在一起，也会增加结石或消化不良的烦恼：

柿子与红薯：柿子和红薯一起食用会产生沉淀物，容易导致结石。此外，柿子与土豆同食也会在胃酸作用下形成沉淀，难以消化。

柿子与高蛋白食物：柿子含有鞣酸，与富含蛋白质的食物如螃蟹、鱼虾等同食时，会在胃酸作用下形成不溶性沉淀物，导致胃结石或肠胃不适。空腹吃柿子尤其容易形成胃柿石，因为鞣酸和果胶在胃酸作用下容易形成硬块。

山楂与某些蔬菜和水果：山楂与黄瓜、胡萝卜、南瓜等同食会破坏维生素C。山楂与海鲜同食也可能引起腹痛和呕吐。

其他食物组合：如，菠菜和豆腐同食会导致钙质吸收不良；西红柿和地瓜同食可能导致结石病；黄豆和猪血同食会消化不良。

特殊人群，食物搭配更要注意

有胃炎、胃溃疡及胃肠动力不好的人群，尤其是儿童、老人和孕妇等特殊人群，确实需要更加注意食物配伍。

同时应避免食用生冷、腌制以及坚果类食物，因为这些食物会增加胃肠道的消化负担，可能导致胃肠道痉挛和腹部疼痛；同事避免将豆类与乳制品、动物蛋白等一起食用，以免引起消化问题。

孕妇应避免食用未经煮熟的肉类、蛋类和奶制品，因为这些食物可能含有寄生虫或细菌，如弓形体病和沙门氏菌，可能对胎儿造成危害。

同样，高脂肪、辛辣和含糖量高的食物，孕妇也要注意少吃，因为这些食物可能引起便秘或其他消化问题。

因此，对于消化功能不佳和孕妇等特殊人群，在饮食选择上需要更加谨慎，以避免可能的健康风险。丘博士提醒大家，若进食后出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等不适症状，请尽早就医，切勿拖延。

参考资料：

1.特殊医学用途配方食品(FSMP)临床管理专家共识（2021版）. 国家卫生健康委医院管理研究所等. [2021-06-30]

2.孕妇饮食指南——食物禁忌与营养建议

3.孕妇不能吃哪些食物？孕妇饮食禁忌的误区 [2015-08-12]